禽流感是由A型流感病毒引起的，以呼吸困難、產蛋下降、高度致死為主要特征的一種禽類（家禽和野禽）的急性出血性傳染病。
　　
　　【癥狀】感染雞無明顯癥狀，主要表現為體溫升高，精神沉郁，羽毛松動，飲食減少；母雞產蛋下降，下降幅度不等；呼吸道癥狀表現為咳嗽、噴嚏、羅音、呼吸困難；病禽流淚，頭和顏面部水腫、冠和肉垂發紫。